1.蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质。瘦肉中蛋白质含量最多。儿童一般的摄入量是每天每公斤体重1.5~2克，但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2~3克。
2.糖脂肪糖给人体提供70％的热量，一般每天250~750克的主食，就可以满足人体热量的需求。机体各个组织中都有一定的糖储备着，只有在孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。
3.脂肪是人体内含热量最高的物质。一般正常活动的人每天摄入25克左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天30~36克。
4.维生素孩子在合理膳食中就可以获得充足的维生素。只有在持续的、高强度、大运动量的情况下，热能营养不能满足需要，或蔬菜水果供应不足时，才需要额外补充。
5.无机盐也叫矿物质、微量元素，也是人体代谢中的必要物质。在运动期间，即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。可以通过运动饮料补充无机盐。
6.水是生命之源。参加运动的孩子要积极主动地补水。比如，运动前15~20分钟补充400~700毫升水，可以分几次喝。在运动中，每15~30分钟补充100~300毫升水，最好是运动饮料。运动后，也要补水，但不宜集中暴饮，要少量多次地补。