返回首页
当前位置: 主页 > 运动营养 >

炸甜荸荠丸子的做法

时间:2016-02-17 05:20
  菜系及功效:甜品/点心 便秘食谱 青少年食谱
口味:甜味      工艺:碎屑料炸炸甜荸荠丸子的制效果料:主料:肥膘肉250克,荸荠250克,锅巴(小米)150克
辅料:橘饼20克,蜜枣20克,红绿丝5克,猪油(板油)35克
调料:鸡蛋清30克,白砂糖140克,糖桂花5克,猪油(炼制)190克炸甜荸荠丸子的特色:外皮乳白,入口酥脆,馅心香甜。教你炸甜荸荠丸子怎么做,怎么样做炸甜荸荠丸子才好吃 1.猪板油撕去皮膜,切成如黄豆大小的丁;金橘饼、蜜枣剁碎,放入碗内,加入白糖、青红丝、桂花、熟猪油90克、板油丁,调拌均匀,制成馅心,再分成20份,搓成圆球,待用。
2.荸荠用水洗净,削皮后再洗一次,用刀拍碎,剁成末;肥膘肉用水洗净,切成小丁,再剁碎;锅巴用擀面杖擀碎,与荸荠末、肥膘肉末一同放入碗内,加入鸡蛋清拌匀,分成20份(每份约25克重),各包上馅心,搓成圆球(即成荸荠丸子生坯)。
3.炒锅置中火上,放入熟猪油,烧到四五成热时,放入荸荠丸子生坯,炸5分钟左右,至丸子皮发硬,并呈乳白色时即可捞出。

炸甜荸荠丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
------分隔线----------------------------
推荐内容
  • 慈菇木耳汤的做法

    咸鲜味工艺:煮慈菇木耳汤的制效果料:,盐3克教你慈菇木耳汤怎么做,怎么样做慈菇木耳...

  • 三丝荷包蛋的做法

    家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味工艺:,煮...

  • 莲米苡仁排骨的做法

    脾调养食谱 青少年食谱 高原环境人群食谱 接触电离辐射人员食谱 运动员食谱 口味:咸...

  • 清香豆腐的做法

    私家菜 学龄期青少年食谱 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味:清香味...

  • 香糟炖肉的做法

    菜系及功效家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:糟香味工艺:,...

  • 香干拌芦荟的做法

    菜系及功效私家菜 学龄期青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味工...