返回首页
当前位置: 主页 > 体育资讯 >

鹌鹑的营养价值

时间:2015-05-31 00:29
  

鹑,又名赤钨、红面鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,属乌纲,雉科动物。鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且起到多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并附有维生素P等成分。[]

鹌鹑不仅食用营养价值很高,它的药用价值也很高。中医学认为,鹌鹑性甘、平、无毒,起到益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿效果。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出,鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。经临床试验,鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。

鹌鹑肉及其鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂及其脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,起到健脑的效果。鹌鹑蛋还附有能降血压的芦丁等物质,是心血管病患者的理想滋补品。

------分隔线----------------------------
推荐内容
  • 百合的营养价值

    或将百合做成糕点之类食品,百合主要含生物素,秋水碱等多种生物碱及其营养物质,可显然...

  • 萝卜不宜与胡萝卜、桔子合用吗

    性质偏补,性质偏利,两者皆含多种酶类,极易发生酶类的分解与变化,如萝卜中含维生素C,...

  • 红参薯蓣肚

    改用小火慢炖4小时,参薯火腿粉每日2次,每日2次,对抑制也有影响,并有强心效果,对代...

  • 皮肤上的痣会变成黑色素瘤吗

    痣是皮肤上常常常见到到的疾病,假如请皮肤科医生仔细检查每一个人的全身皮肤,几乎都能...

  • 地瓜的营养价值与做法

    16世纪由菲律宾及其越南等地传入中国,维生素E及其维生素C尤多,欧美人赞它是,宇航食品,...

  • 釜底抽薪蜜

    先用黄酒浸润1小时,不让水蒸汽进入,隔水用旺火蒸半小时,每日1~2次,大黄蒽醌衍生物...